Auf dem zentralen Platz von Didymoteicho, am Fuße des Hügels, auf dem sich die byzantinische Stadt Didymoteicho befindet, steht die Bayezid-Moschee, eine der prächtigsten osmanischen Moscheen in Griechenland. Sie wurde an der Straße, die zum Haupttor der Burg führte, errichtet und wurde zum Mittelpunkt der osmanischen Siedlung, die sich außerhalb der Festungsanlagen entwickelte. Nach Überlieferungen des türkischen Reisenden Evliya Çelebi aus dem 16. Jahrhundert wurde der Bau unter Sultan Bayezid I. Yıldırım (der Donnerkeil) begonnen, aber wegen der internen Probleme, die durch die Mongoleneinfälle in Kleinasien verursacht wurden, nicht fertiggestellt. Eine Inschrift über dem Haupteingang schreibt den Bau der Moschee Sultan Mehmed I., dem Sohn von Bayezid, zu. Die Moschee wurde im März 1420 n. Chr. eingeweiht. Eine weitere Inschrift über dem Seiteneingang verrät, dass der Bau vom Kadi von Didymoteicho, Seyyid Ali, beaufsichtigt und von Dogan bin Abdullah unter der Leitung des Architekten Ivaz bin Bayezid errichtet wurde. Dies bestätigt, dass die Moschee während der Herrschaft von Mehmed I. (1413-1421) gebaut wurde, ein Zeitrahmen, der durch die Dendrochronologie (1418) bestätigt wird. Die Moschee ist ein rechteckiges Bauwerk mit etwa 2,5 m dicken Außenmauern. Im Inneren begrenzen vier massive Pfeiler einen zentralen Platz, der von vier länglichen Räumen umgeben ist. Zwei Fensterreihen - eine im Erdgeschoss und eine im Obergeschoss - erhellen den großen Innenraum. Der Haupteingang auf der Südseite wird von einem eindrucksvollen Portal flankiert, das die ansonsten solide und ungebrochene Außenfassade unterbricht. Die Seiteneingänge befinden sich an der Ost- und Westseite. In der südöstlichen Ecke erhebt sich das elegante und hoch aufragende Minarett, das in die Grundfläche des Gebäudes integriert ist, aber über einen separaten Außeneingang verfügt. Ursprünglich hatte das Minarett nur einen Balkon, aber 1913, als die Türken Didymoteicho zurückeroberten, bauten sie den beschädigten oberen Teil wieder auf und fügten einen zweiten Balkon über dem ersten hinzu. Die Konstruktion der Moschee besteht aus gegossenen Betonwänden, die mit fein geschnittenen porösen Steinen verkleidet sind, die in sorgfältig ausgerichteten Reihen verlegt wurden. Die Fassade kombiniert diese Technik mit einem lockeren Mauerwerksstil. Heute ist das Denkmal mit einem schrägen Holzdach bedeckt, das die ursprüngliche Konstruktion ersetzt. Der Grundriss und die Wandstärken deuten darauf hin, dass die Moschee eine gewölbte Decke mit zwei zentralen Kuppeln entlang der Eingangsachse und zwei kleineren Kuppeln auf beiden Seiten haben sollte. Die Fassade weist außerdem Vorsprünge auf, die auf einen von drei kleineren Kuppeln überdachten Säulengang hinweisen. Nachdem der ursprüngliche Entwurf jedoch aufgegeben wurde - wahrscheinlich aufgrund des Todes des Sultans -, entschied man sich für eine Holzkonstruktion, die durch ihr kühnes Design und ihre Handwerkskunst beeindruckt. Im Inneren befindet sich in der Mitte eine dekorative Kuppel aus kleinen Holzpaneelen, die sorgfältig zusammengefügt und am Holzrahmen des Daches aufgehängt sind. An der Südwand über dem Mihrab (Gebetsnische) ist eine Darstellung der „himmlischen Stadt“ erhalten, die sich durch elegante Gebäude, sorgfältige Details und leuchtende Farben auszeichnet. Die anderen Wände sind mit kalligrafischen Inschriften, Versen und Sprüchen aus dem Koran, Gebeten und Anrufungen von Heiligenfiguren geschmückt.