Sur la place centrale de Didymoteicho, au pied de la colline où se trouve la ville byzantine de Didymoteicho, se dresse la mosquée Bayezid, l'une des plus magnifiques mosquées ottomanes de Grèce. Construit le long de la route menant à la porte principale du château, il est devenu le point central de la colonie ottomane qui s'est développée à l'extérieur des fortifications. 

Selon des traditions remontant au XVIe siècle et rapportées par le voyageur turc Evliya Çelebi, la construction a commencé sous le sultan Bayézid Ier Yildirim (la Foudre), mais elle est restée inachevée en raison des difficultés internes causées par les invasions mongoles en Asie mineure. 

Une inscription au-dessus de l’entrée principale attribue la construction de la mosquée au sultan Mehmed Ier, fils de Bayezid. La mosquée a été inaugurée en mars 1420 ap. J.-C. Une autre inscription, au-dessus de l'entrée latérale, révèle que la construction a été supervisée par le Cadi de Didymoteicho, Seyyid Ali, construite par Dogan bin Abdullah, avec Ivaz bin Bayezid comme architecte. Cela confirme que la mosquée a été construite sous le règne de Mehmed Ier (1413-1421), une période confirmée par la dendrochronologie (1418). 

La mosquée est une structure rectangulaire dont les murs extérieurs ont une épaisseur d’environ 2,5 mètres. À l'intérieur, quatre piliers massifs définissent une place centrale entourée de quatre espaces allongés. Deux rangées de fenêtres, l'une au niveau du sol et l'autre en hauteur, éclairent le vaste intérieur. L'entrée principale du côté sud est flanquée d'un portail impressionnant qui interrompt la façade extérieure, par ailleurs solide et ininterrompue. Les entrées latérales sont situées à l'est et à l'ouest. Dans l'angle sud-est, intégré au bâtiment mais doté d'une entrée extérieure séparée, se dresse l'élégant et imposant minaret. À l'origine, le minaret n'avait qu'un seul balcon, mais en 1913, lorsque les Turcs ont repris Didymoteicho, ils ont reconstruit sa partie supérieure endommagée et ajouté un deuxième balcon au-dessus du premier. 

La construction de la mosquée fait appel à des murs en béton coulé, recouverts de pierres poreuses finement taillées, disposées en rangées soigneusement alignées. La façade associe cette technique avec un style de maçonnerie plus lâche. Aujourd'hui, le monument est recouvert d'un toit en bois en pente, qui a remplacé le modèle original. Le plan et l'épaisseur des murs suggèrent que la mosquée devait avoir un plafond voûté avec deux dômes centraux alignés sur l'axe d'entrée et deux dômes plus petits de chaque côté. La façade présente également des saillies indiquant les plans d'un portique couvert par trois dômes plus petits. Cependant, après l'abandon du plan initial - probablement en raison de la mort du sultan - une structure en bois a été adoptée, se distinguant par sa conception audacieuse et la qualité de son exécution. À l'intérieur, la zone centrale est surmontée d'un dôme décoratif composé de petits panneaux de bois, soigneusement assemblés et suspendus à la charpente en bois du toit. 

Sur le mur sud, au-dessus du mihrab (niche de prière), subsiste une représentation de la « cité céleste », caractérisée par ses bâtiments élégants, ses détails minutieux et ses couleurs vives. Les autres murs sont ornés d'inscriptions calligraphiques, de versets et de maximes du Coran, de prières et d'invocations adressées à des figures sacrées.