Παρατήρηση πουλιών - Δάσος της Δαδιάς-Λευκίμης-Σουφλίου

Σε απόσταση 2 χλμ. από το Οικοτουριστικό Κέντρο, μέσα στην προστατευμένη περιοχή του Δάσους της Δαδιάς-Λευκίμης-Σουφλίου λειτουργεί ένα κλειστό παρατηρητήριο, όπου οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να παρατηρήσουν γύπες και άλλα αρπακτικά πουλιά, που έρχονται στην ταΐστρα. Η ταΐστρα είναι μια επιλεγμένη τοποθεσία μέσα στο Δάσος Δαδιάς, στην οποία οι φύλακες αφήνουν νεκρά ζώα για τους γύπες και τα άλλα αρπακτικά πουλιά, ως επιπλέον τροφική ενίσχυση. Με αφετηρία το Οικοτουριστικό Κέντρο, έχουν οριοθετηθεί και σημανθεί καταλλήλως αρκετά μονοπάτια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους επισκέπτες. Ακολουθώντας αυτά τα μονοπάτια μπορεί κάποιος να φθάσει μέχρι το παρατηρητήριο, στην κορυφή του λόφου Γκίμπρενα ή στο Κάψαλο με την πανοραμική θέα της περιοχής. Το δάσος βρίσκεται στο μέσον του Νομού Έβρου και αποτελεί τμήμα της νοτιοανατολικής απόληξης του ορεινού όγκου της Ροδόπης. Εντάσσεται στην πεδινή - ημιορεινή ζώνη, με υψόμετρο που κυμαίνεται από 10 μέχρι 604 μέτρα. Δυτικά της περιοχής, βρίσκεται μια ορεινή ζώνη με υψηλότερες κορυφές, τη Σάπκα (1.044 μ.) και το Σίλο (1.065 μ.). Είναι προστατευόμενη περιοχή από το 1980 και περιλαμβάνει δύο ζώνες αυστηρής προστασίας, συνολικής έκτασης 72.900 στρεμμάτων, καθώς και μια περιφερειακή ζώνη έκτασης 357.100 στρεμμάτων. Το δάσος της Δαδιάς-Λευκίμης-Σουφλίου αποτελεί έναν πολύ σημαντικό βιότοπο. Η σπουδαιότητά του έγκειται στο γεγονός πως φιλοξενεί αμέτρητα είδη χλωρίδας, αλλά, κυρίως, στα πολύ σπάνια είδη αρπακτικών. Από τα 38 είδη αρπακτικών της Ευρώπης τα 21 έχουν καταγραφεί στη Δαδιά. Ο ταξιδιώτης μπορεί να ακολουθήσει μια ωραία και εύκολη διαδρομή 5 χλμ., που ξεκινά από το Οικοτουριστικό Κέντρο της Δαδιάς, διαγράφει έναν μεγάλο κύκλο στα όρια της προστατευόμενης περιοχής και επιστρέφει στα όρια του χωριού.