Saos est la plus haute montagne de l'île de Samothrace, avec une altitude de 1 611 mètres. Dominant l'île, il en occupe la majeure partie, et sa hauteur remarquable alimente de nombreuses sources qui continuent à couler même pendant les mois d'été. Des ruisseaux et des cascades dévalent ses pentes, formant de petites piscines pittoresques appelées « vathres ». 

Selon la mythologie, Poséidon aurait observé la guerre de Troie depuis le sommet du Saos. La montagne tire son nom de Saon, le premier colon de l'île, peut-être le fils de Zeus et d'une nymphe, ou du dieu Hermès et de Rhenè. 

Le sommet du Saos est accessible aux visiteurs et son ascension est un défi populaire pour de nombreux touristes qui explorent l'île.