Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurde die trockene Halbinsel Panagia mit Wasser aus dem Gebiet von Palea Kavala versorgt. Das Wasser wurde über eine sechseinhalb Kilometer lange unterirdische Leitung in die Stadt gebracht, die an einer 400 Meter hoch gelegenen Quelle (bekannt als die „Mutter des Wassers“ oder „Soubasi“ oder „Drei Karagatsi“) begann und in Kamares endete. Das berühmteste Monument von Kavala hat eine Länge von 270 Metern, eine maximale Höhe von 25 Metern und ist aus lokalem Granit und Ziegeln gebaut. Sie steht auf 18 massiven Pfeilern ('podarika') und hat eine doppelte und an einigen Stellen eine dreifache Reihe von Bögen. Sie wurde gebaut, um den niedrigen Teil zu überbrücken, der die Halbinsel Panagia von den gegenüberliegenden Hügeln trennt. Auf diese Weise gelangte das Wasser zu den öffentlichen Brunnen (von denen noch drei erhalten sind), den Reservoirs, den Bädern und den Einrichtungen der Altstadt. Die Kamares wurden von Ibrahim Pascha, dem Wesir von Sultan Süleyman dem Prächtigen, zwischen 1520 und 1530 im Zuge des Wiederaufbaus der Stadt errichtet und waren ein wichtiges Projekt. Das Wasser machte die Siedlung lebensfähig, trug zur Entwicklung ihrer städtischen Funktionen, zur Ansiedlung neuer Einwohner und zum starken Anstieg der Bevölkerung bei. Kurzum, es war ein entscheidender Faktor für die Umwandlung von Kavala von einer unbedeutenden Siedlung in eine Kleinstadt. Das Projekt ist enorm und steht in keinem Verhältnis zur Größe der damals unbedeutenden Siedlung. Ein ähnliches Aquädukt aus der osmanischen Zeit, in dieser Größe und mit einer derartigen Konstruktion, ist nirgendwo sonst zu finden. Es ist daher wahrscheinlich, dass es an derselben Stelle ein früheres Aquädukt gab, auf dessen Überresten das Kamares gebaut wurde. Eine überzeugendere Ansicht ist, dass es sich bei Kamares um das römische Aquädukt des antiken Neapolis handelt. Sie wurde in den ersten nachchristlichen Jahrhunderten, zwischen dem 1. und 6. Jahrhundert, erbaut, von Zeit zu Zeit mehrfach repariert und muss ihre ursprüngliche Funktion mindestens bis in die mittelbyzantinische Zeit behalten haben. Zwischen 1520 und 1530 wurde die Wasserleitung auf ihrer gesamten Strecke von den „Drei Karagatsia“ bis zur Stadt grundlegend repariert, die Wasserbrücken wurden gebaut oder repariert und die imposanten Bögen wurden anstelle des beschädigten Aquädukts wieder aufgebaut. Dieses alte Aquädukt versorgte Kavala bis in die ersten Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts mit Wasser. Dank kontinuierlicher und systematischer Instandhaltung und gelegentlicher Reparaturen konnte sie vier Jahrhunderte lang in gutem Zustand gehalten werden. In den Jahren 1912-1913 hoben die Behörden der provisorischen bulgarischen Verwaltung die jahrhundertealten Schutzmaßnahmen auf und machten den Wasserweg zu einer Straße. Der Durchgang von Fußgängern, Herden und Fuhrwerken verursachte Schäden und Risse im Kanal, was zu Wasserverlusten und häufigen Verunreinigungen führte. Die Stadt Kavala hatte in den Jahren der Ansiedlung der Flüchtlinge ein großes Problem mit der Wasserversorgung. Die Einwohnerzahl stieg von 25.000 auf 50.000, und es gab kein internes Wasserversorgungsnetz. Wasser erreichte die Altstadt nur für wenige Stunden am Tag, und die kommunalen Wasserhähne wurden zum Schauplatz homerischer Auseinandersetzungen um das knappe Gut. So war die Stadt zwischen 1914 und 1928 auf tragische Weise vom Wassermangel betroffen, was zu systematischen Bemühungen führte, das Problem zu lösen. 1923 wurde der Ingenieur Nikolaos Michas mit einer Studie über die Wasserversorgung beauftragt. 1928 wurde das neue Aquädukt der Stadt gebaut, das Wasser aus drei neuen Bohrlöchern in der Gegend von Tekir-Bunar bezieht, die 1927 in der Nähe eines bestehenden Bohrlochs gebohrt wurden. Dieses bereits bestehende Bohrloch wurde 1911 als Geschenk des Haddib von Ägypten an seine Heimatstadt gebohrt, um sie mit der notwendigen Wasserleitung zu versorgen. Das Wasser wurde von diesem Standort aus mit zwei dieselbetriebenen Pumpen gepumpt. Im Jahr 1948 errichtete die Gemeinde Kavala zwei elektrische Pumpstationen, die 150 Meter von der ursprünglichen Pumpstation entfernt waren. Dadurch wurde die Situation erheblich verbessert. Die Wasserknappheit war jedoch nach wie vor groß. Zwischen 1957 und 1958 sank der Wasserstand in den Bohrlöchern. Um den Wasserstand zu erhöhen, wurde das Pumpwerk häufig abgeschaltet. Die Gemeinde bohrte daraufhin zwei neue Brunnen, die Kavala vor einer Wasserknappheitsprüfung in den Jahren 1959-1960 bewahrten, als der automatische Durchfluss des Brunnens I fast den gesamten Sommer über vollständig unterbrochen war. Inzwischen war jedoch bekannt, dass die Wasserversorgung aus dem Tekir-Bunar vor allem in den Sommermonaten unzureichend war. Daher wurden Anstrengungen unternommen, um neue Wasserressourcen zu finden. Im Jahr 1963 wurde der Bauingenieur L. Kortesis mit der Durchführung einer Studie beauftragt. Nach dieser Studie könnten im Gebiet Amygdaleonas - Datos zwei zusätzliche Bohrungen angelegt werden, eine Lösung, die wirtschaftlich machbar ist und im Rahmen der Möglichkeiten der Gemeinde Kavala liegt. Außerdem könnte die bestehende Anlage, die den großen Vorteil eines hohen automatischen Durchflusses hat, voll genutzt werden. Aus unbekannten Gründen wurde das Projekt jedoch nicht verwirklicht, und das Problem der Wasserknappheit bestand noch einige Jahre fort. Im Jahr 1968 wurde ein neuer Versuch unternommen, und der Bau- und Wasserbauingenieur Themistokles Xanthopoulos wurde mit einer Studie für den Bau des äußeren und inneren Netzes von Kavala beauftragt. Die Hauptziele dieser Studie waren die Sicherstellung der erforderlichen Wassermenge für mindestens die nächsten 40 Jahre und die Gewährleistung einer guten Wasserqualität auf möglichst wirtschaftliche Weise. Nach Prüfung aller vorhandenen Lösungen wurde die Voirani-Quelle als die vorteilhafteste und effizienteste Lösung ausgewählt, und die „Abschlussstudie zur Wasserversorgung der Stadt Kavala“ wurde an Th. Xanthopoulos und sein Team. Die Arbeiten begannen sofort und wurden im Juli 1973 mit der Einweihung der neuen zentralen Wasserversorgungspumpstation abgeschlossen.