Producerea tsipouro-ului reprezintă o tradiție bine înrădăcinată în Județul Rodopi. Tsipouro este produs în majoritatea satelor din Rodopi, precum și în orașul Komotini. Tsipouro din regiunile Iasmos, Ambrosia, Aegira, Messouni, Xylagani, Proskynites, Maronia, Kosmio și Sapes a câștigat un renume deosebit.