Die Herstellung von Tsipouro ist eine weit verbreitete Tradition in der Präfektur Rodopi. Tsipouro wird in den meisten Dörfern der Rodopi und in Komotini hergestellt. Bespnders bekannt ist der Tsipouro aus den Regionen Iasmos, Ambrosia, Aegira, Messouni, Xylagani, Proskynites, Maronia, Kosmio und Sapes.